2016年大益7592
品名：7592
品牌：大益
年份：2016年
工艺：熟茶
规格：357克/饼，7饼/提，28饼/件
储存：在通风、干燥无异味、常温环境下存储
7592是中粮茶厂1999年开发出来的新产品，在1975年研制的配方基础上进行改进，以成熟叶片为主，拼入适量的细嫩茶梗。该茶品特色的是拼配了少部分老茶梗，每年年末的时候会出一批，汤色红亮鲜艳，入口陈香馥郁，滋味醇和微甜，有滑润之感。
茶梗，作为鲜叶的营养输送器官，茶多酚、生物碱含量较少，而作为营养器官，其氨基酸类物质、维生素类物质等较为丰富，发酵后陈香馥郁，这也是茶叶的其他部位发酵后，陈香味弱于茶梗的原因。江南体育下载平台注册 梗的特征造就了7592和其独特的陈香、醇和的口感。
用如此粗老的原料渥堆发酵和用非常嫩的原料（如1-2级）发酵同样具有风险，嫩的比例过大会发酵不足，过老的原料有过重发酵乃至炭化的风险，因此都是技术含量比较高的。
7592如同中年人，其貌平和，神色中庸，厚韵足。而勐海之星、7552、金针白莲等如同青壮年，热情而彰显，各有特性。
7592从口感上来说属于常规产品中很轻的一款，比7572、7262都轻，还和8592的口感、熟度、香甜均差别，可是如果经过放置一年以上，口感转向甜醇而富于变化层次，因为是9级的老料，因此后续变化更丰富，汤色红亮鲜艳，入口陈香馥郁，滋味醇和微甜，有滑润之感。
谈到江南体育下载平台注册 的风味，口感的“均衡性”是基础。过于苦（多酚及咖啡碱含量高），却没有回甘的茶，其风味欠缺。过于涩（茶多酚含量高，特别是特别是酯型儿茶素含量高），品饮后口腔及舌苔有厚重的燥涩感的茶，风味也欠缺。
而口感“均衡性”的一个重要指标是“酚/氨比”，即茶多酚与氨基酸类物质的比例。不同茶区、不同季节、不同嫩度，茶菁的“酚/氨比”不同，滋味、香气以及风味自然不同。一般来说，梗/叶比例适当的茶，搭配起来“酚/氨比”才会协调，滋味醇浓，风味较好。
每提7片，整提为牛皮纸袋包装，简洁方便，利于茶叶的后期转化。
